Omenahillo

Käytiin viikonloppuna Turussa ja sieltähän pappa tuuppasi mukaan kassillisen omenoita. Päätin siis keitellä elämäni ensimmäisen omenahillon.

Hillo:

1 kg omenoita (kodat poistettu)
1 sitruunan kuori ja mehu
2 kanelitankoa
vaniljajauhetta/vaniljatanko
1 dl vettä
500g hillosokeria

Ohje:

Laita kattilaan omenat, vesi, sitruunan kuori ja mehu sekä haluamasi mausteet. Itse käytin vaniljajauhetta ja kanelitankoja.
Kuumenna, kunnes omenat ovat pehmenneet. Poista kanelitangot ja soseuta tasaiseksi.
Lisää sokeri ja laita halutessasi kanelitangot vielä takaisin. Kiehauta ja keittele 5-10 minuuttia välillä sekotellen. Kaavi pinnalle muodostunut vaahto pois.

Säilö hillo puhtaaseen ja kuumennettuun astiaan, jossa on tiivis kansi.

Pieni kysely

Olen tässä miettinyt tätä minun blogia. Rakastan leipomista ja uusien asioiden kehittelyä ja oppimista. En ole huippuleipuri, ja ihan lapsenkengissä tässä asiassa. :)

Sen sijaan, että kirjottaisin ohjeita pöytälaatikkoon, pidän blogia siksi, että joku muukin voisi hyötyä ohjeista, jotka olen joko löytänyt tai keksinyt - ja todennut hyviksi. En ole niin pätevä, että voisin opettaa muille, mutta tahdon jakaa hyväksi havaitsemani reseptit ja keinot muiden kanssa :)

Olen jo kerran ehtinyt muokkaamaan blogin nimen ja ulkonäön kevään 2010 jälkeen, jolloin aloitin koko homman. Nyt tuntuu, että haluaisin kehitellä sisältöä.

Nyt haluaisin teiltä, ihanat 17 lukijaani, ja muilta täällä vierailijoilta, vinkkejä ja toivomuksia tai ihan muuten vaan palautetta blogistani. Mikä on hyvää, missä olisi parantamisen varaa?
Olen iloinen kaikista kommenteista, jotka saan, ja joilla voisin kehitellä tätä juttua vähän eteenpäin. Voit jättää kommentin tähän tekstiin tai laittaa sähköpostia, kaikki huomioidaan :)

Ja pikku porkkana vielä teille, kaikkien vastanneiden kesken arvotaan pieni kiitospaketti :) arvonta suoritetaan kuukauden kuluttua 11.10. :)

Omenapiirakka ja Omar-kastike

Meillä oli mieheni kanssa herkkupäivä sunnuntaina, ja tein meille blogissa jo aiemmin nähdyn poropiirakan, jonka ohjeen löydät täältä.

Jälkkäriksi väsäilin omenapiirakan ja sen kylkeen kastikkeen Omar-karkeista. Kuvan piirakka valitettavasti ilman kastiketta. Tämän piirakan pohjaan ja täytteeseen ettisin jälleen vinkkiä Kinuskikissalta.

Pohja:

4 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
¼ tl suolaa
150 g margariinia
½ dl vettä

Täyte:

1½ dl maitoa
1 pss Vanhan ajan vaniljakastike-jauhetta
1 prk Mascarpone-juustoa
n. 400g omenoita
sitruunanmehua
kanelia

Omar-kastike

1 pss (220g) Omar-karkkeja
4 dl vispikermaa

Ohje:

Sekoita jauhot, sokeri ja suola. Nypi joukkoon margariini. Lisää nopeasti vesi ja sekoita tasaiseksi. Kääri taikina kelmuun ja anna olla jääkaapissa tunnin verran.
Kauli puolet taikinasta vuuan kokoiseksi ja levitä voidellun vuuan pohjille ja reunoille. Paikkaile mahdolliset repeämät.
Pilko omenat samankokoisiksi lohkoiksi tai paloiksi, pirskottele päälle sitruunan mehua ja pyörittele kanelissa, tahtoessasi sekoita mukaan sokeria.
Sekoita maito ja vaniljakastikejauhe, anna levätä hetki jääkaapissa ja sekoita joukkoon mascarpone.
Levitä täyte piirakkapohjalle ja lisää päälle omenat.

Kauli toinen puolikas taikista levyksi ja leikkaa siihen haluamasi kuvio. Levitä omenoiden päälle ja nipistä kiinni pohjataikinan reunoihin.

Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.

Vinkki!
Itse en kaulinut taikinaa omenoiden päälle, vaan nypin pieniä taikinapaloja ja ripottelin niitä omenalohokojen päälle.

Omar-kastike:

Kiehauta kerma kattilassa ja sekoita joukkoon karkit. Sekoittele hiljalleen puulastalla/haarukalla ja anna karkien sulaa. Varo pohjaantarttumista!
Kun karkit ovat sulaneet, keitä hiljalleen noin 15 minuuttia, sekoitellen.

Vinkki!
Voit halutessasi sulattaa karkit vain 2dl kermaa ja vatkata toisen kerman vaahdoksi. Vatkaa jäähtynyt toffeekastike kerman joukkoon - ja tadaa, Omar-kermavaahtoa :)

Hiljaiseloa jälleen..

Pahoittelut kaikille blogin hiljentymisestä, tai ainakin musta ittestä tuntuu, etten ole aikoihin laittanut tänne mitään. Syy on yksinkertasesti siinä, että oon niin hullun kiireinen vielä lokakuun puolille välin asti, etten ole ehtinyt letkauttaa ajatuksia mihinkään "ylimääräseen".. Ja toinen vielä yksinkertasempi syy on, etten ole leiponut mitään :DD loogista, jep :D

Mutta hiljaiselo ei missään tapauksessa tule tavaksi, vaan kuhan muu elämä saadaan taas normaaleille raiteille, palailen tännekkin :)

Ihanaa viikonloppua ja syksyä kaikille :)

Kuva.

Muutamista kakuista puuttuu kuvat, kun on oma kamera jäänyt minne sattuu. Vielä muutamasta odottelen kuvia, mutta tässä kuva maapallokakusta, jonka tein keväällä siskolle ja pappalle :) käy nauramassa täällä :)

Rapujuhlien kakku

Eilen vietettiin rapujuhlia, jonne tietty piti myös väsätä kaakku. Ravun muotoilin punaisesta sokerimassasta ja "salaattipedin" värjäsin valkoisesta.

Pohja:

2 mansikkakääretorttua

Täyte:

4 liivatelehteä
1 tlk Flora Vispiä
1 prk sitruunarahkaa
1 prk sitruunatuorejuustoa
2 sitruunan mehu

Koristelu:

Valkoista sokerimassaa
Punaista sokerimassaa
Vihreää pastaväriä "salaatin" värjäämiseen

Ohje:

Vatkaa kerma ja sekoita siihen rahka ja tuorejuusto. Kiehauta sitruunamehu ja sulata liivatteet mehuun. Kaada mehu pikkuhiljaa, jotta voit samalla säädellä sitruunan maun voimakkuutta.
Leikkaa kääretortut siivuiksi. Vuoraa kulho kelmulla ja peitä kääretorttusiivuilla. Käytin 1,5 litran kulhoa. Tuki kolot pienillä paloilla ja kaada täytettä kulhon puoleenväliin. Peitä täyte kääretorttusiivuilla ja kaada päälle loput täytteet. Asettele vielä täytteen päälle kääretorttuja kakun pohjaksi. Anna hyytyä.
Kumoa kakku tarjoilualustalle, kuorruta kermalla ja koristele.

Pikkusiskon läksijäiskakku

Pikkusiskoni on lähdössä Hollantiin vaihtoon, ja läksijäisiin tein tietysti Hollannin-lippukakun. Kyllä meinasi isosiskolla tulla surku, kun pikkupallero pitää maailmalle päästää, mutta eiköhän tuo siellä pärjää :)
Täytteeksi tein siskon lempparin, mustikkamoussen. Sinisen raita jäi niin vaaleaksi ja kaiken lisäksi repesi keskeltä, joten tupsuttelin lisäväriä sinisellä tomuvärillä, joka näyttää kuvassa aika kamalalta :D onneksi livenä lopputulos ei ollut ihan noin suttainen. :)

Pohja:

8 munan sokerikakkupohja

Täyte:

Vaniljakreemiä

1 prk Flora Vispiä
1 prk maustamatonta rahkaa
Mustikoita
Sokeria

Koristeluun:

750 g valkoista sokerimassaa
Sinistä ja punaista pastaväriä
4 prk Flora Vispiä
Vaniljakreemijauhetta

Ohje:

Valmista kakkupohja suorakaiteen muotoiseen vuokaan. Leikkaa kahteen osaan. Kostuta maidolla.
Valmista vaniljakreemin, ½ dl vaniljakreemijauhetta ja 1½ dl kylmää vettä.
Vatkaa kerma, sekoita joukkoon rahka, mustikat ja sokeri. Levitä kakkupohjalle kreemi ja sen päälle mustikkamousse.
Koristele.


Sisko kaakunleikkuussa.