Quesadillat

Harvemmin laitan mitään varsinaisia ruokaohjeita, yleensähän oon enemmän kakkujen ja leivonnan puolella. Tämä hyvin yksinkertanen ohje on kuitenkin niin hyvä ja helppo muokata omaan makuun sopivaksi, että päätin sen tänne laittaa.

Ohje 4:lle:

8 tortillalettua

1 pss kinkkusuikaleita
juustoraastetta
1 punainen paprika
1 nippu basilikaa
suolaa
pippuria

Ohje:

Sekoita täytteen aineet keskenään. Levitä täyte tortillaletulle ja aseta päälle toinen lettu. Paista molemmin puolin kunnes juusto on sulanut.

Mustikka-valkosuklaakakku

Tämän kakun tein jo jokin aika sitten ystäväni äidin synttäreille.

Pohja:

5 munan sokerikakkupohja

Mustikkatäyte:

2,5 dl Flora Vispiä
1,5 prk vaniljarahkaa
4 dl mustikoita
5 rkl mustikkahilloa

Valkosuklaatäyte:

2,5 dl Flora Vispiä
200g valkosuklaata
1,5 prk vaniljarahkaa

Kinuski:

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

Ohje:

Valmista kakkupohja ja anna jäähtyä ennen leikkaamista.
Vatkaa kerma ja lisää joukkoon rahka, mustikat ja hillo. Sulata suklaa ja vatkaa valkosuklaatäytteen kerma, lisää joukkoon rahka ja suklaa. Kostuta kakku vaniljamaidolla ja täytä toinen väli mustikkatäytteellä ja toinen valkosuklaatäytteellä.
Keitä kinuski ja levitä kakun päälle. Pursota reunoille kerma.

Ristiäiskakku

Sain heti vuoden alkuun kunnian tehdä kakut kaverini pojan ristiäisiin. Tein myös elämäni ensimmäisen kerran kaksikerroksisen kakun. Tosin koska en uskaltanut laittaa ylempää kerrosta paikalleen yöksi sen pelossa, että jotain käy, en ollut itse sitä siirtämässä. Laitoin ohjeeseen myös alemmasta kerroksesta isomman, sillä kuten kuvista näkyy, on siinä ja siinä että ylempi kerros mahtui.
Tein juhliin myös kinkkuvoileipäkakun sekä lohivoileipäkakun.

Pohjat:

5 munan sokerikakkupohja (26-28cm)
4 munan sokerikakkupohja (20cm)

Täytteet:
(määrät kahteen kakkuun)

4 dl vispikermaa
1,5 prk vaniljarahkaa
4 dl mustikoita
sokeria

4 dl vispikermaa
300g valkosuklaata
1,5 prk vaniljarahkaa

Koristeluun:

2 dl vispikermaa
Valkoista ja sinistä sokerimassaa

Ohje:

Valmista kakkupohjat. Anna niiden jäähtyä ennen leikkaamista.
Vatkaa kerma ja lisää joukkoon rahka ja mustikat. Sulata suklaa ja vatkaa valkosuklaatäytteen kerma, lisää joukkoon rahka ja suklaa. Kostuta kakku maidolla ja täytä molempien kakkujen toinen väli mustikkatäytteellä ja toinen valkosuklaatäytteellä.

Vatkaa kerma ja lisää joukkoon vaniljakreemijauhe vähitellen. Kuorruta kakku ohuelti kermalla. Kauli sokerimassa levyksi ja kuorruta kakut.
Koristeeksi kakut saivat pojan nimen, lumihiutaileta ja Confetista ostetun talvivauva-koristeen.




Onnea vielä Joonatanille kauniista nimestä :)

Jouluinen juustokakku

Tämän kakun tein meille jouluksi. Uuden vuoden juhliin avomieheni pyysi samanlaista kakkua, tosin pyyntö tuli edellisenä iltana ja koska olin uuden vuoden aattona töissä kuuteen asti, kirjoitin miehelleni kauppalapun ja ohjeen ja pistin herran leivontahommiin. Kuvat ovat siis herran tekemästä kakusta, ja hyvinhän tuo onnistui :)

Pohja:

200 g pipareita
voita/margariinia

Täyte:

2½ dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk omena-kanelimarmeladia
sokeria maun mukaan
1½ dl vaaleaa glögiä
4 liivatelehteä

Ohje:

Murskaa piparit ja sekoita joukkoon voi. Painele seos irtopohjavuuan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto, marmeladi ja sokeri.
Kiehauta glögi ja sulata siihen liivatteet. Lisää seokseen ohuena nauhana.
Kaada täyte vuokaan ja laita hyytymään jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi.


Kakuntekijä leikkuuhommissa :)



Upea kakkulapio vain tuotti teknisiä vaikeuksia :D

Kitchenaid tuli kotiin

Tämä aarre pääsi kotiin vasta nyt, vaikka sain sen valmistujaislahjaksi jo kuun alussa. Tämä odotettu keittiön uusi jäsen löysi heti oman paikkansa ja istuu täydellisesti Chilli-vekottimien joukkoon.

Palaampa tämän kanssa vielä uudestaan asiaan kuhan pääsen ekan kerran sitä käyttämään viimeistään tammikuun alussa. Tai sitton pakko kai keksiä joku kaakku tehtäväks viel tänäpän? :D

Kanapiiras, pellillinen

Tämä oli niin helppo iltapala, jonka sai tusailtua lähes kotona olevista sapuskoista.

Pohja:

2 ¾ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl juustoraastetta
125 g margariinia
½ dl kylmää vettä

Täyte:

300g broilerin suikaleita
Kirsikkatomaatteja
Punainen paprika
Keltainen paprika
Juustoraastetta
(Aura-murua)
1 tlk tomaattimurskaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
suolaa
mustapippuria

Ohje:

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja juustoraaste. Nypi joukkoon margariini. Lisää nopeasti sekoittaen kylmä vesi. Painele kevyesti leivinpaperille uunipellin päälle. Pistele pohjaa haarukalla. Esipaista 200 asteessa 10 minuuttia.

Leikkaa sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä hetken aikaa paistinpannulla öljytilkassa. Paista kana ja sekoita siihen tomaattimurska ja sipulit. Levitä kana pohjan päälle. Levitä päälle paprikat ja kirsikkatomaatit.
Ripottele pinnalle juustoraastetta ja aurajuustomurua halutessasi.
Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Omat ylioppilasjuhlat

Meikäläinenkin sai siis vihdoinkin valkolakin päähänsä. Takana on kahden vuoden jälkeen keskeytetty päivälukio, kolmen vuoden paussi ja kahden vuoden järjetön puurtaminen iltalukiossa. Vihdoinkin sain homman siis päätökseen, ja kunnon juhlat tietysti :)

Kakkuja tehtiin porukalla koko lauantaipäivä - yhteensä kuusi voileipäkakkua, kaksi täytekakkua ja mokkapaloja. Tarjolla oli tietysti myös pikkuleipiä, kuivakakkuja.. Huh. Apureina keittiössä pyöri tietysti myös äitini kolme berninpaimenkoiraa, joita väistellessä keittiöstä muodostui pikkuinen esterata :D

Kakkuina nähtin moneen kertaan blogissa esillä olleet kinkku-meetvurstivoileipäkakku, lohivoileipäkakku ja mustikka- ja vaniljamousseilla täytetty kakku.

Kaikki meni putkeen, ja voikkaritkin selvisivät öisestä myrskystä terassilla styrox-suojassaan.. Juhlakalu tosin valvoi puolet yöstä murehtien kakkujen lentävän pisin mäkiä.. :D



Kakkuja väännettiin liukuhihnameiningeillä :D



Apureina tietysti myös karvapallerot Serafiina, Sabrina ja kuopus Sofianna.






Onnellinen lakkipää sai vihdoin skumppalasin käteen. :)


Miljoonasti vielä kiitosta kaikille kakkuapureille ja juhlijoille :)