Kanavoileipäkakku

Tämän kakun tein kesällä grillijuhliin, Kinuskikissan ohjeella tottakai, ja samanmoista toivoi miekkonen omiin synttäreihinkin.

Pohja:

36 palaa paahtoleipää

Kostutus:

Sitruunavettä

Täyte 1:

500 g maustamattomia broilerinfileesuikaleita
suolaa
mustapippuria
1 tlk salsakastiketta (medium)
1 tlk juustodippiä

Täyte 2:

½ tlk guacamoledippiä
1 punainen paprika

Kuorrutua:

½ tlk guacamoledippiä
150g creme fraichea

Paista kana ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita salsa ja juustodippi ja lisää kanat joukkoon. Leikkaa leivistä reunat ja asettele tarjoiluvadille yhdeksän leipäviipaletta. Kostuta leivät ja levitä puolet kanatäytteestä. Asettele päälle toinen kerros leipiä ja kostuta. Levitä päälle guacamolea ja ripottele sen päälle paprikat tasaisetsti. Lisää kerros leipiä ja kostutuksen jälkeen levitä loput kanatäytteestä. Lisää vielä neljäs kerros leipiä ja kostuta ne.
Kuorruta koko kakku guacamole-ranskankermasekoituksella.
Koristele. "Liimaa" reunoille nachoja. Koristele päällinen herneenversoilla, jääsalaatilla, nachoilla, kirsikkatomaateilla ja paprikalla.

Jääkiekkokakku

Rakas avomieheni täytti siis vuosia jo muutama viikko sitten ja nyt oli aika juhlistaa kera kavereiden. Jääkiekkoilijan toiveena oli yllättäen jääkiekkokakku, vaikka tarjosin Aussie baben tyyppistä tissikakkua, niin jääkiekko voitti :D
Confetista tilasin pelaajia, päätin ettei sorminäppäryys riitä niitten väkertämiseen. Ja sitten alkoi suunnittleu. Halusin tehdä hienon kakun, once again. Itse kakuntekopäivä oli tuskainen; piti hakea uusi sohva, uusi matto, siivota ja tehdä kaksi kakkua. Joo, en sentään itse raahannut sohvaa :D noh, kaikki saatiin valmiiksi ajoissa.

Ensin tein kakusta kahden kääretorttupohjan avulla jääkiekkokaukalon muotoisen, se ei pysynyt kasassa ollenkaan ja pohjat repeili niin, ettei hyvällä tahdollakaan sitä olisi pystynyt päällystämään sokerimassalla. Joten kaveri kauppaan hakemaan valmis kakkupohja, meikäläinen kaapi täytteen pois kakun välistä ja kasasi kakun uudelleen irtopohjavuokaan. Jepjep. Sokerimassaankin sain pari reikää mutta se sai tällä kertaa mennä. Oli myös tarkoitus maalata viivat siihen, noh nekin jäi. Tälläinen väkerrys tälläkertaa.

Täyte:

1 prk Flora Vanilla
2 prk mascarponejuustoa
4 liivatelehteä
pakastevadelmia
(sokeria)

Koristelu:

1 prk Flora Vispiä
Valkoista sokerimassaa
Mustaa sokerimassaa
Pelaajia Confetista

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta vadelmat sokerin kanssa ja valuta jäähtyneistä marjoista ylimääräinen mehu pois. Ota mascarponet hetkeksi pehmiämään huoneen lämpöön. Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi ja lisää joukkoon mascarpone. Kiehauta vettä ja sulata liivatelehdet pieneen määrään vettä. Vatkaa vanilja-mascarponevaahdon sekaan.
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan ja täytä irtopohjavuokaan. Kostusta vaniljamaidolla ja levitä ensin kerron vaniljavaahtoa ja sen päälle vadelmia. Anna hyytyä jääkaapissa.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja kuorruta kakku sillä. Kauli valkoinen sokerimassa isoksi levyksi ja asettele kakun päälle. Tee mustasta massasta reunamuottia käyttäen reunat ja muotoile kiekko.

Asettele pelaajat kakun päälle.

Sitruuna-lakukakku

Tämä kakku oli avomieheni 25-vuotiskakku. Toiveena oli sitruunaista ja lakritsaista - ja kakun tuli olla keltainen :) tämä on sitten lopputulos :)

Pohja:

300g digestivekeksejä
100g margariinia

Täyte:

1 Flora Vispi
1 Sunnuntai sitruuna-tuorejuusto
1 Ihana Sitrus-jukurtti
1 Valio Sitruunarahka
1 sitruunan mehu
6 liivatelehteä
sitruunankeltaista pastaväriä

Kiille:

0,5dl vettä
3 liivatelehteä
2dl lakritsikastiketta

Koristelu:

Keltaisista Candy meltseistä tehty ristikko

Ohjeet:

Laita irtopohjavuuan pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit ja sulata margariini. Sekoita keskenään ja painele keksiseos irtopohjavuuan pohjalle. Laita jääkaappiin odottelemaan täytettä.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma. Laitoin hieman väriä jo kerman vaahdotuksen alussa, ja lisäilin sitä tarpeen mukaan myöhemmissä vaiheissa.
Vatkaa joukkoon rahka, tuorejuusto ja jukurtti. (Lisää väriä tarvittaessa).
Kiehauta sitruunan mehu ja sulata liivatelehdet siihen. Lisää ohuena norona täytteeseen.
Sivele vuuan reunoille kasviöljyä, kakku irtoaa siistimmin!
Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia.
Laita kiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta vesi ja sekoita liivatelehdet siihen. Sekoita lakritsikastikkeeseen huolellisesti. Kaada kiille kakun päälle ja anna hyytyä ainakin kaksi tuntia.
Ohje koristeluun Kinuskikissalta.

Petran Lumikki-kakku

4-vuotiaalla synttärisankarilla Lumikki on kova sana ja Lumikki-kakku oli toiveena juhliin. Tälläinen väsäys tällä kertaa :)

Pohja:

Sokerikakkupohja

Täyte:

1 Flora Vispi
1 prk vadelmarahkaa
1-2 pss pakastevadelmia
4 rkl vadelmahilloa
1 prk vaniljarahkaa

Kostutukseen vaniljamaitoa

Koristelu:

6 prk Floravispiä
Pinkkiä pastaväriä
Kakkukuva

Ohjeet:

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon rahkat, jukurtti, hillo ja vadelmat. Leikkaa kakku kolmeen osaan ja täytä kakku irtopohjavuokaan.
Kostuta kakun päällimmäinen kerros kunnolla ja levitä päälle kermaa. Aseta kakkukuva kakun päälle edellisenä iltana pehmiämään.

Vatkaa 1 prk kermaa ja värjää se pinkillä pastavärillä. Pursota kermaa sahalaitaisella tyllalla kakun reunoille. Vatkaa loput kermat ja pursota tähtipäätyllalla kakun reunoille ja päälle. Viimeistele pinkeillä strösseleillä.





Molemmat sankarit kakunleikkuussa :) Onnea vielä molemmille :)

Kultahääpäivän kakku

Tämä kakku on rakkaitten isovanhempieni kultahääpäivän kakku. Teki hirveästi mieli panostaa koristeluun ja tehdä jos jonkinlaisia koristeväsäyksiä, lopulta päädyttiin äidin kanssa siihen, että vähempi on nyt parempi :) tälläinen siitä tuli, ja herkisti se ainakin mummin ja pappan :)

Mustikkatäyte:

1,5 dl Flora Vispiä
1 prk vaniljarahkaa
1-2 dl mustikoita (pappan poimimia :))
3 rkl mustikkahilloa

Valkosuklaatäyte:

1,5 dl Flora Vispiä
100g valkosuklaata
1 prk vaniljarahkaa

Kostutukseen vaniljamaitoa

Koristelu:

Kakkukuva hääkuvasta
marsipaania
3 prk Flora Vispiä
3 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma ja lisää joukkoon rahka, mustikat ja hillo. Sulata suklaa ja vatkaa valkosuklaatäytteen kerma, lisää joukkoon rahka ja suklaa. Kostuta kakku vaniljamaidolla ja täytä toinen väli mustikkatäytteellä ja toinen valkosuklaatäytteellä.
Vatkaa kerma ja lisää joukkoon vaniljakreemijauhe vähitellen. Kuorruta kakku ohuelti kermalla.
Kauli marsipaanista pyöreä levy ja aseta se kakun päälle. Aseta kakkukuva marsipaanin päälle kaksi tuntia ennen tarjoilua. Pursota kerma reunoille ja kuvan ympärille.
Kuva tilattiin täältä, ja olin kyllä tosi tyytyväinen niin kuvan laatuun kuin koostumukseenkin :) suosittelen.

Joulun Brita

Britakakku on ikuisuussuosikkini. Tämä ohje löytyi Maku-lehdestä, jossa täytteessä tosin oli käytetty puolukoita. Syömäreiden mieltymyksiä mukaillen sovellettiin täyte vadelmaversioksi.

Pohja:

200 g margariinia
1,5 dl sokeria
3 keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl inkivääriä
2 tl kanelia
1,5 dl maitoa

Marenki:

3 valkuaista
2 dl sokeria
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria

Täyte:

3 dl kuohukermaa
1 prk vaniljatuorejuustoa
pakastevadelmia
50 g pipareita
vadelmahilloa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen. Sekoita kuivat aineet ja lisää vurotellen maidon kanssa. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokerit ja kaneli pikkuhiljaa.
Levitä marenki taikinan päälle.
Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.

Vatkaa kerma ja lisää joukkoon juusto ja hillo. Sekoita kevyesti joukkoon vadelmat ja piparimurska.

Leikkaa pohja kahteen osaan. Levitä täyte toisen osan päälle ja nosta toinen täytteen päälle.

Joulun omena-kanelikakku

Tämäntyyppistä kakkua pohdiskelin bongattuani kaupasta omena-kanelimarmeladia. Glögi löysi tiensä kakkuun vasta vierailtuani Belle Baiessa. :) Kakku oli ihanan raikas ja jouluinen ja kelpasi kaikille, vaikka koristelu tällä kertaa ontuikin.

Pohja:3-kerroksinen kakkupohja

Täyte:
2prk Flora Vispiä
1 prk vaniljarahkaa
1 prk omena-kanelimarmeladia
3 liivatelehteä
1 dl vaaleaa glögiä
muutama piparkakku

Kostutukseen vaaleaa glögiä

Koristeluun vaaleansinistä ja valkoista sokerimassaa ja lumihiutalemuotteja.

Vatkaa kerma ja lisää vaahtoon rahka ja marmeladi. Laita liivatteet kylmään veteen ja kiehauta glögi. Sulata liivatteet glögiin ja lisää täytteeseen. Kokoa kakku irtopohjavuokaan.
Kostuta kakkupohjat vaalealla glögillä ja levitä puolet vaahdosta ensimmäiseen väliin, murusta päälle piparkakkuja. Tee samoin toiselle välille.

Kuorruta kakku kermalla tai sokerikreemillä. Päällystä sinisellä sokerimassalla ja liimaa päälle lumihiutaleita.
Sokerimassat olivat ihan kivikovia huolimatta siitä, että pakkauksia ei oltu avattu. massa repeili, eikä suostunut asettumaan kauniisti kakun päälle.
Tästä huolimatta kaikki olivat kivoi ja kehusivat :)