Omena-päärynäpiirakka

Tämä piirakka meni parempiin suihin ennen kuin muistin ottaa kuvia, mutta tässä ohje kuitenkin :)


1 dl sokeria
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
200 g margariinia
1 kanamuna
2 omenaa
2 päärynää
vaniljakreemiä
kanelia

Ohje:

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja nypi sekaan margariini. Lisää muna ja sekoita tasaiseksi. Ota taikinaa sivuun noin 2dl. Painele piirakkavuuan pohjaan. Vatkaa vaniljakreemi (3 rkl jauhetta, 9 rkl vettä) ja levitä pohjan päälle.
Pilko omenat ja päärynät ja sekoita paloihin kanelia. Kumoa vuokaan ja nypi pinnalle loput taikinasta.

Paista 200 asteessa noin 20min.

Heidin rippikakku

Äitini ystävän tytär pääsi ripiltä ja sain kunnian tehdä juhliin kakut.
Täytekakkuja tein kaksi, toisen pienemmän neljän munan pohjalla 18cm halkaisijan vuokaan, täytteen tein siis suoraan tuplana.
Lisäksi tein myös lohivoileipäkakun ja kinkkuvoileipäkakun.
Oli ihanaa pitkästä aikaa päästä taas tekemään juhliin kakkuja ja nautinkin taas tästä väkertämisestä oikeen kunnolla :)

Pohja:

5 munan sokerikakkupohja

Täyte:

1 tlk Valio Mansikkakermaa
100g appelsiinituorejuustoa
½ prk vaniljarahkaa
500g pakastemasikoita
sokeria maun mukaan
5 liivatelehteä

Lemon Curdia

Suklaakuorrute:

1 dl kuohukermaa
130g tummaa suklaata

Koristeluun:

4 prk Flora Vispiä
4 rkl vaniljakreemijauhetta
Sokerimassakukkia
pinkkiä pastaväriä

Ohje:

Valmista kakkupohja ja anna sen jäähtyä ennen leikkaamista.
Vatkaa kerma ja lisää joukkoon tuorejuusto ja rahka. Soseuta mansikat ja lisää joukkoon. Lisää sokeria maun mukaan. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen, kiehauta vettä/mansikkamehua ja sulata liivatteet siihen. Lisää ohuena nauhana täytteeseen.
Täytä kakku käyttäen irtopohjavuuan reunaa!
Kostuta kakkupohja maidolla ja levitä pohjalle Lemon Curdia ja kaada puolet täytteestä vuokaan. Toista sama toiselle täytevälille.

Kuorrute:
Sulata kuorrutteen suklaa. Lämmitä kerma mikrossa tai liedellä, älä anna kerman kuitenkaan kiehahtaa. Kun kerma tuntuu kädelle selvästi kuumalta, lisää joukkoon sula suklaa ja sekoita tasaiseksi.

Koristele kermapursotuksin ja sokerimassakukin.

Onnea vielä Heidille ripillepääsyn johdosta :)

Suklaa-nougatmuffinssit

Tämän ohjeen sain ystävältäni, joka puolestaan löysi sen alunperin Brunolta. Ystäväni suositteli vaihtamaan suklaan Maraboun Dubbel-nougatiin - lopputulos oli aivan mahtava :)

Taikina:

200g rasvaa
2½ dl sokeria
3 munaa
4½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2tl vanilliinisokeria
2 dl maitoa

2-3 Dubbel Nougat-pötköä
tai
100-150g tummaa suklaata rouhittuna



Ohje:

Vatkaa voi ja sokeri, lisää munat yksitellen.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen.
(Jos käytit suklaarouhetta, lisää se tässä vaiheessa) Lisää viimeisenä maito.
Jaa isoihin amerikanmuffinivuokiin.
Jos käytit nougatia, laita ensin vuokien pohjalle vähän taikinaa, paina keskelle pala nougatia ja peitä pala taikinalla.

Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Mutakakku

Taikina:

4 munaa
2 dl sokeria
200g voita tai margariinia
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
200 g tummaa suklaata


Ohje:

Jauhota irtopohjavuoka (24cm). Yhdistä kuivat aineet. Sulata voi kattilassa ja sekoita suklaan palat siihen, älä kiehauta. Sekoita kunnes seos on tasaista. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon vuorotellen kuivat aineet ja suklaavoiseos.
Kaada seos vuokaan ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
Siivilöi hieman jäähtyneen kakun päälle tomusokeria.

Tarjoa esimerkiksi vaahtoutuvan vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Kana-parsapiirakka

Pohja:

2dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100g margariinia sulatettuna
½ dl vettä

Täyte:

300g broilerin suikaleita
1 sipuli
parsakaalia
1 prk pestoa
2 dl ruokakermaa
kanamuna
150g juustoraastetta
suolaa
pippuria

Ohje:

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe, lisää margariini ja vesi. Painele piirakkavuuan pohjalle. Esipaista 200 asteessa sen aikaa, kun paistat kanan ja kuullotat sipulin.
Levitä pesto pohjan päälle. Ripottele kana, parsa ja sipulit. Sekoita ruokakerma ja kanamuna ja kaada seos vuokaan. Ripottele päälle juustoraaste.

Paista 200 asteessa noin 30 min.

Siskon ja pappan kakku

Jälleen viettivät siskoni ja pappani synttäreitään. Mittariin tuli nuoremmalla 22 ja vanhemmalle 86 vuotta. Tällä kertaa siskoni toivoi yllättäen mustikka-vaniljakakkua (niinkuin noin sata kertaa aiemminkin). :)
Lakritsikuorrute ja siniset kukat olivat myös toiveena, kukat sisko tekikin itse pienellä ohjeistuksella :)
Tähän kakkuun tein vain yhden täytevälin.

Pohja:

3 munan sokerikakkupohja

Täyte:

1 tlk Flora Vispiä
1 prk Vaniljarahkaa
Mustikoita

Vaniljakreemiä
(0,5dl vaniljakreemijauhetta, 1½dl kylmää vettä)

Kuorrutus ja koristelu:

8 Kick-patukkaa
1½ dl kuohukermaa

3 tlk Flora vispiä
3 rkl vaniljakreemijauhetta
Helmiäistomuväriä
Sokerimassakukkia


Ohje:

Valmista kakkupohja ja leikkaa se kahteen osaan. Kostuta maidolla. Vatkaa vaniljakreemi ja leivitä se kakkupohjalle. Vatkaa kerma ja lisää siihen rahka ja mustikat. Levitä vaniljakreemin päälle.

Laita kerma ja Kick-patukat kattilaan, kun patukat ovat sulaneet, keitä vielä noin viisi minuuttia sekoitellen.
Kaada kakun päälle, anna jähmettyä ennen kerman pursottamista.

Asettele kukat kakun päälle ja ripottele pinnalle helmiäistomuväriä.

Äitien kinuskikakku

Tänä vuonna äitienpäiväkahveja juotiin MM-kisastudion merkeissä. Perhe kolmessa polvessa jännitti Suomi-USA peliä herkkuja syöden :) noh, peli nyt meni miten meni, mutta onneksi eväät maistui :D Täyteidean bongasin jälleen Kinuskikissalta :)

Pohja:

5 munan sokerikakkupohja

Täyte:

4 dl vispikermaa
200 g sitruunarahkaa
½ ps (á 79 g) sitruunakiisselijauhetta
100 g mustikoita (tai muita marjoja, kuten mansikoita)
1 ps (á 87 g) vaniljakastikejauhetta

Kinuskikuorrute:

2 dl fariinisokeria
2 dl kuohukermaa

Koristelu:
3 prk Flora Vispiä
3 rkl vaniljakreemijauhetta
Sokerimassakukkia

Ohje:

Valmista sokerikakkupohja.
Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja jaa vaahto kahteen osaan. Sekoita toiseen puolikkaaseen sitruunarahka ja sitruunakiisselijauhe. Sekoita toiseen mustikat ja vaniljakastikejauhe. Kostuta kakku maidolla.

Kaada kattilaan fariinisokeri ja kerma. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä edelleen koko ajan sekoittaen noin 15 minuuttia. Kinuski on valmista, kun tiputtaessasi pienen pisaran kylmään veteen, se jää pisaraksi eikä leviä veteen.
Anna kinuskin levätä muutama minuutti ennen kakun kakun päälle kaatamista. Kun kinuski on jäähtynyt, pursota kerma.