lauantai 30. huhtikuuta 2011

sunnuntai 17. huhtikuuta 2011

Katkarapuvoileipäkakku


Poikaystävän nimpparit oli taas oiva syy leipoa. Toivomuksena oli katkarapuvoikkari. Muuten onnistunut, mutta koristelu oli aika pikaiseen tehty :)

Pohja:

16 palaa ruispaahtoleipää

Täyte:

1-2 pss pakastekatkarapuja
1 prk katkaraputuorejuustoa
1 prk maustamaton tuorejuustoa
1 prk creme fraichea
1 punainen paprika
majoneesia
tilliä
sitruunan mehua
sitruunapippuria


Kuorrutukseen ja koristeluun:

2 prk maustamatonta tuorejuustoa
majoneesia
tilliä
katkarapuja
sitruunaa
mozzarella-raastetta

Kostutukseen kasvislientä

Ohje:

Leikkaa leivistä ohuelti reunat pois ja aseta neljä palaa peräkkäin, kostuta.
Sulata ravut ja pilko paprika. Sekoita täytteen aineet keskenään, lisää majoneesia, tilliä ja sitruunaa maun mukaan. Levitä täyte ensimmäiseen väliin ja aseta päälle seuraava kerros. Toista sama kolmeen täyteväliin. Kostuta myös ylin leipäkerros, vuoraa kakku kelmulla ja anna olla jääkaapissa yön yli.

Notkista tuorejuusto vatkaimella ja lisää majoneesia makusi mukaan. Kuorruta koko kakku. Painele mozzarellaa kakun alareunoille. Asettele tillit keskelle kakkua ja kokoa päälle keko katkaravuista. Viimeistele sitruunaviipaleilla.



Vielä ehtii osallistumaan synttäriarvontaan täällä!

torstai 14. huhtikuuta 2011

Kakkupohja hedelmäsokerista

5 munaa
hedelmäsokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
leivinjauhetta

Korppujauhota irtopohjavuoka. Ota kaksi samankokoista lasia. Riko huoneenlämpöiset munat toiseen lasiin. Tavallista sokeria laitettaisiin toiseen lasiin niin, että pinta on samalla tasolla kanamunien pinnan kanssa. Hedelmäsokeria tarvitsee käyttää vähemmän, joten laita toiseen lasiin hedelmäsokeria 2/3 kanamuniin verrattuna.

Kaada sokeri kulhoon. Mittaa lasiin vehnäjauhoja n. 50-75% ja loput perunajauhoja taas samalle tasolle munien kanssa. Laita päälle vielä 2 tl leivinjauhetta ja sekoita.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Siivilöi jauhot joukkoon. Siivilöi hitaalla liikkellä ja mahdollisimman vähällä sekoittamisella.

Kaada taikina vuokaan ja paista 150 asteessa 40-60 minuuttia, eli matalammalla lämmöllä kuin normaalisti. Älä avaa uunin luukkua turhaan. Jos kakku täytyy peittää tummumisen vuoksi foliolla, odota ainakin 20 minuuttia, ettei kakku lässähdä uunin avaamisen takia.
Kumoa kakku pian uunista ottamisen jälkeen.

Hedelmäsokerilla kakkupohja jäi paljon ohuemmaksi kuin tavallisesti ja itse jouduin tekemään toisen kakkupohjan neljällä munalla, kolmellakin olisi varmaan riittänyt. Toisen kakkupohjan halkaisin kahtia ja toisesta otin vain keskiosan.

Gluteeniton kääretorttupohja

Gluteenittomaan kääretorttupohjaan löysin ohjeen täältä.
Tässä ohje vielä itse kirjoitettuna.

4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl gluteenitonta jauhoseosta (Sunnuntai)
3/4 dl perunajauhoa

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi jauhot ja niihin sekoitettu leivinjauhe joukkoon. Sekoita rauhallisella liikkeellä. Paista 225 asteessa noin 10-15 minuuttia. Itsellä ainakin riitti vajaa kymmenen minuuttia.

Isin futiskakku

Oma isini täytti vuosia ja kakullekkin oli paljon ideoita. Lopulta päätysin siskon kanssa futisaiheiseen koristeluun, ja onnitteluihin lisättiin sana "just", jota isi itse viljelee joka yhteydessä.

Täytteeksi tein mustikkatäytteen ja toiseen väliin vaniljatäytteen.

Pohja:

4 munan sokerikakkupohja

Mustikkatäyte:

1,5 dl Flora Vispiä
1 prk vaniljarahkaa
1-2 dl mustikoita
3 rkl mustikkahilloa

Vaniljatäyte:

1,5 dl Flora Vispiä
1 prk vaniljarahkaa
1 vaniljatanko
vanilja-aromia

Koristelu:

3 dl Flora Vispiä
3 rkl vanniljakreemijauhetta
Vihreäksi värjättyä sokerimassaa
Jalkapallo ja nappikset sokerimassasta

Ohje:

Vatkaa kerma ja lisää joukkoon rahka, mustikat ja hillo. Vatkaa vaniljatäytteen kerma, lisää joukkoon rahka ja aromi. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet vaahdon sekaan. Kostuta kakku vaniljamaidolla ja täytä toinen väli mustikkatäytteellä ja toinen vaniljatäytteellä.
Vatkaa kerma ja lisää joukkoon vaniljakreemijauhe vähitellen. Kuorruta kakku ohuelti kermalla. Kauli sokerimassa ja levitä se kakun päälle. Asettele koristeet ja pursota reunoille kerma.

Kuvia tulee myöhemmin! Muistakaa kaikki käydä osallistumassa arvontaan täällä, vielä ehtii!

torstai 7. huhtikuuta 2011

Soul Sisters-kakku


Tämän kakun tein Soul Sisters kynsistudion asiakastilaisuuteen. Kävin heillä Turussa asti laittamassa kynteni vielä Helsinkiin muutettuanikin, joten olin tosi iloinen kun he pyysivät kakkua minulta :) Suosittelen muuten kaikille Turussa tai lähistöllä asuville Soul Sistersejä, kaikki tutustumaan täälä!
Väreissä toivottiin olevan valkoista ja pinkkiä, täytteeksi toivottiin valkosuklaa-mustikka. Kakun tuli olla gluteeniton ja vähälaktoosinen.

Pohja:

3 Gluteenitonta kääretorttupohjaa

Mustikkatäyte:

2,5 dl Flora Vispiä
1,5 prk vaniljarahkaa
4 dl mustikoita
5 rkl mustikkahilloa

Valkosuklaatäyte:

2,5 dl Flora Vispiä
200g valkosuklaata
1,5 prk vaniljarahkaa

Koristelu:

Valkoista ja vaaleanpunaista sokerimassaa
Punaista kimallegeeliä
Liljoja
Vaaleanpunaisia hileitä
Flora Vispiä ja pinkkiä pastaväriä



Ohje:

Vatkaa kerma ja lisää joukkoon rahka, mustikat ja hillo. Sulata suklaa ja vatkaa valkosuklaatäytteen kerma, lisää joukkoon rahka ja suklaa. Kostuta kakku vaniljamaidolla ja täytä toinen väli mustikkatäytteellä ja toinen valkosuklaatäytteellä.
Vatkaa kerma ja lisää joukkoon vaniljakreemijauhe vähitellen. Kuorruta kakku ohuelti kermalla.
Sekoita vaaleanpunainen ja valkoinen pastaväri keskenään ja kauli isoksi levyksi.

Logon kirjoitin ensin punaisella tussilla ja sen päälle punaisella geelillä.

Pursota reunoilla vaaleanpunaista ja päälle valkoista kermaa. Asettele päälle liljat.


lauantai 2. huhtikuuta 2011

50-vuotisjuhlien voileipäkakut

Nämä voikkarit matkasivat myös ystäväni isän 50-kymppisille. Muuten ohjeet on samat kuin aikaisemmissakin, mutta totutun Creme fraichen sijaan menin ostamaan Ehrmannin ranskankermaa, mitä en enää toiste tee. Veikkaanpa että siitä johtuu tuo kuorrutteen löysähkö ja hieman kiiltävä pinta. Molempiin kuorrutteisiin laitoin siis puoli purkkia sitä ranskankermaa tuorejuuston sekaan. Kinnkukakun tein myös vain 16 leipäpalalla.

Lohikakun ohjeen löydät täältä ja kinkkukakun ohjeen täältä.



perjantai 1. huhtikuuta 2011

50-vuotiskakku


Tämän kakun tein ystäväni isälle, joka juhli viisikymppisiään. Toiveena oli hedelmätäyte, ja hedelmäsokerista tehty pohja. Jääkiekkomiehelle tein koristeeksi lempijoukkue HIFK:n pelipaidan (ainakin melkein samanlaisen :D) mihin tuli sankarin nimi ja pyöreät vuodet.

Hedelmäsokeria en aiemmin ole käyttänyt, joten oli hauska kokeilla uutta. Harvemmin myös olen käyttänyt hedelmiä täytteessä. Hedelmäsokeri ei tuottanut muita ongelmia, kuin että pohjia jouduin tekemään kaksi, koska ne jäivät niin ohuiksi. Toisesta leikkasin vain keskustan käytettäväksi kakun keskimmäisenä välinä.

Eniten ongelmia tuotti hyvin löysäksi heittäytynyt täyte joka lähti valumaan kakun ja vuuan välistä ulos. Äkkiä tunkemaan säädettävä irtoreuna kakun ympärille (se tungettiin siis avomiehen kanssa yhteistyössä kakun ja irtopohjavuuan reunan väliin :D), jotta täytteet saataisi pelastettua. Jatkossa teen kyllä hedelmätäytteen eritavalla, nyt jo pyörii mielessä useampi eri versio, miten kakusta olisi saanut maistuvamman, nyt kun täyte tuntui jäävän hieman miedoksi.
Laitan kuitenkin ohjeen, mitä kannattaa hiukan tuunata oman maun mukaan :) ja täyttää tiiviiseen irtopohjavuokaan :D
Kakku ei omasta mielestä ole kaikkein onnistunein luomukseni ja se harmitti vielä koko päivän, mutta toivottavasti juhlijoille maistuu ja sankari on tyytyväinen :)
Kaiken säädön ja koko päivän, yön ja seuraavan aamun tusaamisen jälkeen tämä ja voikkarit saatiin valmiina matkaan :)

Pohja:

5 munan ja 4 munan sokerikakkupohja hedelmäsokerista

Täyte:

1 prk Flora Vispiä
1 prk appelsiinituorejuustoa
1 prk mango-sitrusjukurttia
800g säilykepersikoita soseutettuna
1 appelsiinin kuoriraaste
2 appelsiinia soseutettuna
1 appelsiinin mehu
4 liivatelehteä

Koristeluun:

Valkoista sokerimassaa, sinistä ja punaista pastaväriä, punaista tomuväriä ja 4 purkkia Flora Vispiä.

Ohje:

Valmista kakkupohjat. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa Flora vispi, lisää joukkoon tuorejuusto, jukurtti ja hedelmäsoseet ja appelsiinin kuoriraaste(Itse nyrhin appelsiinin paloista "kalvot" pois). Kiehauta appelsiinin mehu ja sulata liivatteet siihen. Lisää täytteeseen.
Kostuta kakku mehulla tai maidolla ja täytä kakku irtopohjavuokaan.

Pelipaidan tein värjäämällä sokerimassan pastavärillä punaiseksi ja syvensin väriä punaisella tomuvärillä. Raidat on värjätty sinisellä pastavärillä. Paperille piirretty ja leikattu paita helpottaa sen muotoilua :)

Paljon onnea vielä sankarille!